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人造肉受大佬追捧股价攀升,生产速度比养殖快一万倍,你敢吃吗?

大家好,我是科普君,今天我要跟大家聊得,就是时下最火的“人造肉”。这种肉不但深受资本喜爱,还独得大佬恩宠,比尔盖茨和李嘉诚都对它很感兴趣。

那到底什么是“人造肉”呢?

据悉,人造肉分为两种,一种是素肉,一种是培养肉。

素肉是指用一些植物原料,比如豌豆或者大豆蛋白,混合一些调味料和色素制成,在口感和味道上尽力还原肉制品本身。

另一种培养肉,则是由研究人员从动物的肌肉组织中提取出干细胞,将干细胞放进培养皿中,等待它自己增殖成一块肉饼。

像这样的人造肉,已经在国外销售了一年,在香港也陆续上市。但无论是那种方式生产的人造肉,目前都存在着无法逾越的高价位。

以香港来说,素肉一斤的均价都在100块人民币左右,而培养皿产品价格就更贵了。一斤从实验室培养出来的鸡肉,光成本就要3~5万人民币,更别提正式的售价了。

但就是这样售价高昂的产品,却成为了亿万富豪的心头好,不断有大佬为人造肉的相关产业注资,这其中就有李嘉诚、比尔·盖茨、埃文·威廉姆斯(推特联合创始人)等人。

从5月3日,第一家人造肉企业Beyond Meat,在美国上市正式登陆纳斯达克交易所后,这家企业的每股价格就一直在攀升。上市仅仅三个交易日,股价就从25美元,一路涨到了85.45美元,相比之前的发行价格,股价上涨了将近250%。

在Beyond Meat股价的刺激下,A股相关的概念股都开始不同程度的飞速上涨,哈高科、丰乐种业、京粮控股、维维股份、东宝生物等概念股收出多个涨停板。

但到底“人造肉”好在什么地方,才能使众多大佬尽折腰?

首先,食品安全是每一个国家治理的重中之重,而肉类又是其中一个重要的组成部分。动物都有潜在的患病风险,比如猪瘟、疯牛病等疾病,一旦爆发,就会导致肉类的食用风险大大提高,但是人造肉却可以有效的避免这一现象的发生。

其次,随着人们生活质量的提高,在安全饮食的前提下,大多数人会将目光放到健康饮食上。而肉类的潜在致胖风险很高,从长远来看,对于无肉不欢的食客来说,素肉将会是他们更好的选择,既满足了口腹之欲,也不用过于担忧体重增长。

最后,站在工业集约化方面来看,人造肉可以有效的减少生产时间,大大提高产量。以猪肉为例,一只猪仔需要经过100多天的养殖,才能生产出90斤猪肉。但利用细胞培育技术,在实验室内60天就可以生产将近5000多吨的猪肉。

尽管现在人造肉的价格比较昂贵,但在相关技术发展成熟后,相信人造肉和普通肉类之间的价格差异,只会越缩越小。发展前景如此之大,也难怪风投和富豪都对此趋之若鹜。

不过人造肉的缺陷也是很明显的,早先人们还对这项产业赋予了环保的美好寄托。根据相关数据显示,每年导致全球变暖的温室气体中,光畜牧业就占了14.5%,这么大的二氧化碳排放量,看起来还是很触目惊心的。

如果未来人造肉可以成功取代畜牧肉类,那将大大降低全球畜牧业的养殖规模,相关碳排放也自然而然会减少。

不过随着技术的发展,有研究表明,人造肉节能减排的功能可能只是一个美好的想象。根据相关模型的推演,人造肉工业的能源消耗并不会比畜牧业小,甚至有可能比之前的排放还要高。

而且按照现在人造肉的发展趋势来看,培养肉明显要比素肉更具发展优势。但随之而来的伦理问题,也是我们所不能忽视的。

培养肉需要动物的干细胞进行培养,但这些通过培养皿增值出来的肉块,具有生命么?素食主义者食用算杀生么?

理论上来讲,只要可以取得干细胞,未来我们的餐桌上,任何动物的肉制品都有可能出现,包括人肉。当食用标准被不断放宽后,相应的伦理道德又该何去何从呢?这些都是我们之后需要思考的问题。

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